venerdì 20 settembre 2013

cheesecake al cioccolato
Le cheesecake sono deliziose, ma come fare a renderle ancora più deliziose? Aggiungerci il cioccolato ovviamente!!! Ecco come ho fatto.
Ingredienti base al biscotto:
- 50g di burro
- 120g di biscotti marie
Ingredienti per la farcitura:
- 160g di zucchero
- 3 uova
- 200g di cioccolato fondente
- 80ml di caffè 
- 450g di formaggi bianchi freschi
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
Procedimento:
Tritare i biscotti nel frullatore, fai sciogliere il burro nel microonde e mescolarlo ai biscotti e cospargere il composto in una tortiera di 24cm già imburrata e infarinata.
Il composto va livellato e compresso, in modo che sia compatto.
Mettere in una ciotola gli scacchi di cioccolato fondente e il caffè, poi fare sciogliere nel microonde o a bagnomaria.

Lavora con le fruste elettriche il mascarpone, aggiungere lo zucchero e le uova una alla volta; mettere la vanillina, il cioccolato sciolto col caffè e un pizzico di sale.
Amalgamare bene poi versare l'impasto ottenuto nello stampo, sopra la base di biscotti.
Infornare a 150° per un'ora e lasciare raffreddare dentro il forno spento.
Togliere la torta dallo stampo solo quando è completamente fredda, spalmare la crema di nocciola a due colori; bianca e marrone.
Conservare la cheesecake in frigo.                         

E' UNA BONTA' VE LO GIURO MI E' COSTATO MOLTO MANGIARE L'ULTIMA FETTA!!!

sabato 7 settembre 2013

Cioccolato in valigia

Originariamente i primi chicchi di cacao crescevano spontaneamente nel bacino del Rio delle Amazzoni sin dal 4000 a.C. per poi spostarsi nello Yucatan dai Maya.Gli Atzechi o consideravano un dono del dio Quetzalcoatl. La leggenda voleva che i semi di cacao derivassero dal sangue di una principessa: amari come le sofferenze d'amore, forti come la virtù, rossastri come il sangue.

Pensate se fossi stata io a inventare il cioccolato, avrei fatto i salti di gioia( perché poi me lo avrei tenuto tutto per me) ahahahah!!!!
Ma chissà come fanno i bambini poveri senza cioccolato e Nutella, io piango per loro!!!

venerdì 6 settembre 2013

Cupcakes al cioccolato

I cupcakes sono molto facili da preparare anche per i bambini, proprio per questo li inserirò in questo blog.

Ingredienti per 6 porzioni da 8cm ognuno di diametro:
- 100g di farina
- 20g di cacao in polvere
- 140g di zucchero
- mezza bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 40g di burro temperature ambiente
- 120ml di latte
- un uovo intero
- una bustina di vanillina
Per la decorazione:
- 200ml di panna fresca
- scaglie di cioccolato fondente
- colorante in gel per alimentari rosso e rosa

Procedimento:
Mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro nel mixer fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Mescolare bene il latte e l'uovo con la frusta e trasferire il tutto nel mixer, lasciandolo girare fino a che tutti gli ingredienti non si siano amalgamati bene senza grumi.
Con l'impasto riempite circa i 2/3 dei pirattini e cuocete in forno già caldo a 170° per mezzora.
Dopo averli sfornati aspettiamo che si raffreddino, questa dovrà essere la loro forma e il loro colore appena usciti dal forno:
E adesso aggiungiamo la panna rossa e rosa colorata col gel alimentare, naturalmente li decoreremo come se volessimo disegnare un vortice e il tutto con la sacca a poche; poi aggiungiamo della scaglie di cioccolato fondente.
Questo sarà il risultato, anche le mie amiche ne sono soddisfatte!!!!
 





Un cuore di cioccolato

Qualche volta noi bambini sono più in gamba degli adulti nel campo culinario, ma c'è una cosa che abbiamo in comune: la passione per il cioccolato!!!
Un bambino ha sempre sognato di fare autonomamente una torta al cioccolato fatta come piace a lui; io ho fatto proprio questo ed ora ve lo dimostro.

Ingredienti per il pan di Spagna:
- 5 uova intere
- 150g di zucchero
- un pizzico di sale
- 75g di farina 00
- 75g di fecola di patate
- 1 bustina di vanillina

Per la farcitura:
- un barattolo di Nutella da 400g
- 50g di tavoletta di cioccolato bianco
-50g di tavoletta di cioccolato extra fondente

Procedimento:

Nel contenitore del mixer mettere le uova intere, lo zucchero e il sale.
Azionare il mixer ad alta velocità per 15 minuti in modo che il composto sia chiaro, spumoso, gonfio.
Dopo aver fatto tutto questo dobbiamo aggiungere le farine, e la vanillina.
Mescolare lentamente dall'alto verso il basso in modo da amalgamare bene gli ultimi ingredienti aggiunti.


Versare l'impasto in una tortiera con cerniera dopo averla imburrata  ed infarinata.
Mettere il tutto nel forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Dopo la cottura far raffreddare il pan di Spagna  e toglierlo dallo stampo.
Fatto questo lo dividiamo in due parti uguali con un coltello abbastanza lungo.

Farcitelo con la Nutella scaldata nel microonde, io per farlo ho utilizzato la sacca a poche. poi come tocco finale ho aggiunti dei trucioli di cioccolata bianca.


Per abbellirla ho disegnato un cuore con la panna e intorno sul bordo ho lasciato dei ciuffetti di panna; poi sopra al cuore ho aggiunto dei trucioli di cioccolata extra fondente.
Ed ecco il risultato finale: